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干冰的优点及保存方式

发表时间:2021-03-23 访问量:5007

干冰的优点及保存方式

优点1:干冰体积小,分量轻,干冰的分量是同体积水冰的十五到十八倍,体积是同分量水冰的二十到二十二倍。体积小,分量轻,利于运输。       

优点2:更洁净,干冰不会换水,有利于坚持食物清洁单调。干冰升华成气体,不留液体,比带水的冰库洁净,不使食物受潮。       

优点3:冷却效果更好,干冰升华时会吸收大批热量,使四周环境迅速降温,因而可以降低所存物品的温度,起到制冷的作用。       

优点4:降低氧化速率,由于干冰升华后的二氧化碳密度高于空气,所以干冰升华后依然可以附着在食物外表,可以将食物与氧气隔离,降低食物的氧化速度,减缓推陈出新速度。       

优点5:抑制细菌生长,食物糜烂是一种迟缓氧化。干冰升华的二氧化碳可以阻隔氧气,抑制细菌的生长繁衍,保证水果、蔬菜、海商品的新颖度。因而,干冰作爲果蔬和海鲜的防腐剂,效果极佳。干冰保管工夫长的办法是什麼?要坚持的是基于它的特性。所以,要保管干冰,要理解干冰的特性。     

由于干冰是固体二氧化碳的一种,在常温常压下挥发、流失或升华,升华成CO2气体,收缩率约爲800倍。所以干冰的置办会变得特别快。干冰的温度是零下78度,所以要想暂时保管,就要有高温条件,否则很难暂时保管。     

所以干冰保管的准绳是一定工夫内添加挥发。干冰保管的质量条件:非密闭容器,保温(或防寒)好的资料,温度越高压力越好,但要能自动排气以节省时限。大型干冰可以贮存更长工夫。干冰保管工夫长的办法是什麼?有超高温冰箱,有很棒的保温(降温)箱。温度越低,温度效果越好。贮存工夫越长,干冰的无效运用工夫越长。

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